肉类水分测试仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。
肉类水分测试仪采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。肉类水分测试仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热源可以短时间内达到较大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
肉类水分测试仪的使用要点：
1.开机：接通电源，打开仪器后部的电源开关；
2.自检：重量显示窗显示“0”，稳定显示窗显示初始值，一般是室温（40℃以下）；
3.预热：开机预热30分钟，经预热后测定的数据真实有效；
4.放样：打开加热桶，放入样品，合上加热桶，待重量显示稳定20秒；
5.按测试键，等待仪器自己加热；
6.等到报警声响起，按一次显示键，此时显示判别时间，再按一次显示键，显示终水分值。连续按显示键查看其他测试参数，后按“清除”，测试完毕；
7.打开加热桶，等温度显示回到40℃以下才可以进行下一次检测。
