蔬菜是人们饮食中的重要组成部分，因此蔬菜安全与否直接关系到人们的身体健康情况。农残仪分析显示蔬菜是我国农药使用最多的作物种类。每年都会发生多起由蔬菜农药残留超标造成的中毒事件。人们开始加强对于蔬菜农药残留去除方法的研究。
农药残留检测仪分析不同种类蔬菜残留农药去除效果，四季豆、番茄、空心菜、甘蓝和小青菜等5种蔬菜中,毒死蜱去除率为41.14% -、三唑酮为36.98% -67.08%、百菌清为-88.72%、农利灵为29.86%-90.17%。同样条件下,5种蔬菜中,农药平均去除率依次为四季豆>小青菜>甘蓝>空心菜>番茄;这与不同蔬菜表面结构及表面积大小有关。
农药残留检测仪分析臭氧不同处理方式对农药去除效果的影响，为获得去除效果好的处理方式,评价臭氧对去除农药残留的贡献,比较了2%食醋溶液中不同臭氧处理方式下残留农药的去除率,臭氧对农药残留去除率有较大的影响,未用臭氧降解的处理,4种农药的去除率均显著低于用臭氧降解的处理,臭氧对4种农药去除效果的影响次序为农利灵>毒死蜱>三唑酮>百菌清。
农药残留检测仪实验表明臭氧处理是蔬菜农药残留去除的有效方法，臭氧作为一种氧化剂种类，对农药残留的去除原理是将农药分子化学键断裂,生成小分子产物挥发或溶于水，但是需要注意的是有的农药在分解成更小的物质后，同样是具有毒性的。
