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农药残留检测仪分析蔬菜的餐前处理对农残值的影响

发布时间:2021-04-19   点击次数:90次
  清水浸泡时间对农药残留的影响。由于大多数农药是水溶性的,因此,浸泡蔬菜可使农药溶于水,从而降残留量。随着浸泡时间的延长,农药残留量不断降低,30min时,农药残留降低了30.67个百分点,但是超过30min,农残反而增加,因此,浸泡以30min为宜。浸泡法主要适用于叶类菜和花类菜。
 
  漂烫时间对农药残留的影响。沸水漂烫去除蔬菜农药残留的*,漂烫初期,蔬菜农药残留下降速度较快。0~0.5min时,农药残留抑制率下降了17.93个百分点,随漂烫的时间延长,农药的残留量逐渐降低,漂烫2.0min,农药残留可降低45.33个百分点,但与漂1.5min无显著差异。由于漂烫能使蔬菜损失营养,因此,沸水漂烫以1min左右为宜。
 
  对餐前蔬菜进行处理,可以大大减少农药残留量,通过此次农残仪对蔬菜的一个分析,我们可以了解到,浸泡对除去农药残留还是很有好处的,然而,为了减少农药残留,我们应该从根源出发,加强对菜农的蔬菜用药间隔期的教育,减少农药使用量。

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