清水浸泡时间对农药残留的影响。由于大多数农药是水溶性的，因此，浸泡蔬菜可使农药溶于水，从而降残留量。随着浸泡时间的延长，农药残留量不断降低，30min时，农药残留降低了30.67个百分点，但是超过30min，农残反而增加，因此，浸泡以30min为宜。浸泡法主要适用于叶类菜和花类菜。
漂烫时间对农药残留的影响。沸水漂烫去除蔬菜农药残留的*，漂烫初期，蔬菜农药残留下降速度较快。0～0.5min时，农药残留抑制率下降了17.93个百分点，随漂烫的时间延长，农药的残留量逐渐降低，漂烫2.0min，农药残留可降低45.33个百分点，但与漂1.5min无显著差异。由于漂烫能使蔬菜损失营养，因此，沸水漂烫以1min左右为宜。
对餐前蔬菜进行处理，可以大大减少农药残留量，通过此次农残仪对蔬菜的一个分析，我们可以了解到，浸泡对除去农药残留还是很有好处的，然而，为了减少农药残留，我们应该从根源出发，加强对菜农的蔬菜用药间隔期的教育，减少农药使用量。
