我国是一个农业大国，农药的发明和使用大大提高了粮食的产量，而有机磷农药是我国现阶段使用量zui大的农药，推动了农业的发展。然而由于过量和不当使用，农药残留及其污染物引起的农业环境及食品安全问题越来越受到人们的重视。因此对有机磷农药残留的检测成为一项十分重要的工作。控制农药残留对人体的危害，zui为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度，需要研发农药残留速测仪。
近年来，讲电化学生物传感器应用于农药残留的监测已引起了人们的广泛关注，相比传统的液相、气相色谱以及其他实验室检测方法，电化学生物传感器具有检测速度快、容易操作，价格低廉、灵敏度高等优点；并且经过微型化改造的、用生物传感器制作的农药残留检测仪容易携带，便于在户外进行实地检测。
农药残留速测仪使用过程中常见问题解答：
FQ: 在部分的蔬菜前处理中，样品提取液的颜色较深或比较浑浊对检测结果会有影响吗？应该如何处理？
A: 一般情况下，绝大部分的蔬菜瓜果的样品提取液均为有少量颜色的澄清液，此种情况对检测结果无影响；但也有小部分样品的提取液会出现色素较多或较浑浊的情况，对于此部分样品，建议用户向样品提取液添加少量活性炭，振荡静置，滤纸过滤后再进行检测。
FQ: 农药残留速测仪检测时空白对照的吸光度变化＜0.3，仪器无法正常检测，应如何处理？
A: 农药残留速测仪出现空白对照的吸光度变化＜0.3的原因主要有以下两点：一是试剂保存条件不当，以致酶试剂活性下降，正确的保存条件为4-8℃冷藏保存（试剂为干粉状态时建议零下冷冻保存）；二是检测环境的温度过低，农药残留检测的zui适温度为38℃，若检测环境的温度低于15℃时，酶活性受到抑制，建议用户进行必要的保温措施（水浴、恒温箱等），以确保实验试剂的温度不会过低。
FQ: 为何检测葱、蒜这类样品时抑制率总是超标呢？
A: 《GB-T 5009.199-2003 国家标准蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》中表明，葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香莱、菱白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。
