在水分测定行业，肉类水分测试仪主要采用的是独立控制的卤素灯管进行加热，当测试过程中卤素灯管停止运作，其通过出气槽对周边进行加热，其结构为：
肉类水分测试仪包括控制台、干燥箱、称量装置和盖子，控制台内部设有控制电路，干燥箱设置在控制台上，干燥箱内部设有四个相互并联的卤素灯管，称量装置设置在干燥箱顶部，称量装置周围设有横截面与称量装置外围匹配的出气槽，盖子铰接在干燥箱上方，盖子上对应出气槽上方设有第二出气槽，第二出气槽与出气槽匹配。这种快速水分测试仪利用卤素灯管加热装置，方便了控制与调节，当卤素灯管停止运作时，还能对称量装置周边进行加热，防止水蒸气液化。不仅提高了工作的效率，还保证了测定仪的工作的稳定性及连续性。
肉类水分测试仪也叫做卤素水分仪、卤素水份测定仪、肉类水分测试仪、卤素水分计、卤素水分检测仪、卤素水分测量仪、卤素水分分析仪、卤素含水率检测仪、卤素测水仪、卤素验水仪、卤素测湿仪。肉类水分测试仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药、塑胶、化工、食品、粮食、茶叶以及农林、造纸、橡胶、等行业中的生产过与实验过程中。
肉类水分测试仪凭借其简便的操作，准确的测量，以及快速的测定，在市场中颇受消费者青睐。虽然简便，但有些操作细节还是要注意一下的，下面我们就为大家介绍正确的操作步骤。
1、使用中避免用指甲或其他尖锐硬物操作仪器，用手指轻轻按键操作。
2、水分测定仪的封盖要轻提轻放，仪器在待用状态时使用时无须再预热。
3、样品检验小量也应根据样品的不同以及样品的含水率的不同而具体操作。
4、样品盘在放样品前应进行清洁，为了防止热样品盘灼伤，应使用样品盘支架。
5、在多次测试中，为防止水分散失应尽快进行测试。
6、仪器在使用前，应对电源电压等进行检查，并确认插座及设备插头是否有损坏。仪器不使用时，应关闭电源并拔下电源插头。
