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浓情端午,“粽”享食安——食安科技粽子专项检测解决方案

发布时间:2020-06-04   点击次数:305次

       每逢端午节粽子的质量安全就会成为人民高度关注的问题,担心粽子质量不过关。为保障端午节期间人民群众能够吃到安全放心的粽子,各地市场监督管理局都会在端午节期间进行粽子抽检,保障粽子安全。

  食安科技专门推出粽子食品专项检测推荐方案,助力政府开展筛查工作,提高检测工作的高效性,便利性,及检测的准确性。保障粽子质量安全,为百姓舌尖上的安全保驾护航。

检测项目

检测对象

主要作用

危害

推荐检测产品

硼砂

粽子

硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,常被不法商贩添加到腐竹、肉丸、凉粉、粽子中、月饼。

硼砂经由食品摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸具有积存性不易被排出,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,引起食欲减退、消化不良,抑制营养素吸收,促进脂肪分解导致体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷。

硼砂快速检测试纸 (手工类)

硼砂快速检测盒

硼砂检测试剂盒(仪器专用)

山梨酸

粽子

防腐剂

食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

山梨酸钾快速检测盒(仪器专用)

山梨酸钾快速检测盒

 

    

酸价

粽子、原料:食用油

长时间,质变指标

酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

 

食用油酸价速测盒(手工类)

食用油酸价快速检测试纸(手工类)

食用油酸价检测试纸(仪器专用)

过氧化值

粽子、原料:食用油

长时间,质变指标

长期食用过氧化值超标的食品,易对肝脏造成损伤,严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状,对人体健康存在严重危害。

食用油过氧化值速测盒(手工类)

食用油过氧化值快速检测试纸 (手工类)

过氧化值检测试剂(仪器专用)

菌落总数

粽子

微生物指标

食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。

菌落总数检测板(手工类)

 

大肠菌群

粽子

微生物指标

会导致肠道外感染、急性腹泻等。

食品大肠菌群检验纸片(手工类)

 

霉菌

粽子

微生物指标

霉菌还可引起食物霉变,会刺激人体消化道、胃部等,严重的还可损伤肝脏,造成食物中毒。

霉菌酵母菌检测板 (手工类)

 

沙门氏菌

粽子

微生物指标

沙门氏菌感染常见的症状是胃肠炎,如呕吐、腹泻、腹痛,常见潜伏期为12-36小时,病程一般2-3天,重者可引起脱水、休克,部分患者可发展为败血症

沙门氏菌检测板(手工类)

 

金黄色葡萄球菌

粽子

微生物指标

摄入含有金黄色葡萄球菌肠毒素的食物后30分钟至8小时内,会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状

金黄色葡萄球菌检测板(手工类)

 

 

 

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