我国农药残留检测的传统检测方法,主要是色谱分析法、免疫分析法、生物酶抑制率法等。近年来,以有机磷农药抑制胆碱酯酶活性为原理发展起来的速测卡、速测仪等农残检测方法在我国蓬勃发展,遍及生产基地、农贸市场、超市及监督部门,已成为我国农药残留快速检测的主流技术。本研究采用农药残留检测仪对湖南汉寿地区市售时令蔬菜和水果进行农残的检测,以期为该地区蔬菜的安全生产与消费提供参考,并对蔬菜水果市场进行检测、分析和监控。
农药残留检测仪原理是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用,其抑制率与农药浓度呈正相关。在一定条件下,酶催化乙酰胆碱水解,其水解产物与显色剂反应产生黄色物质。通过在中心波长410?3nm处测定吸光度随时间的变化值,计算出抑制率,根据抑制率可判断样品中农药残留量是否超标。而农药残留快速检测仪正是根据国标中酶抑制率法设计的,与农残酶试剂配合使用能快速检测样品中的农药残留量,多用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。
农药残留检测仪利用农药对胆碱酯酶活性的抑制作用进行快速农残检测,是1种有效的农残测定方法。对湖南汉寿花木兰菜市场随机选取的10种蔬菜和3种水果的检测结果表明,3类蔬菜中,叶菜类的农残含量明显高于其他蔬菜,根茎类的土豆农残含量zui少;水果中,柑橘类农残量较大,苹果和芒果农残较少。同一种样品,不同部位的农残含量也不相同,果皮的农残含量高于果肉。在检测的所有样品中,只有大白菜农残超标,其他均未超标。
