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食品及原料大肠杆菌快速测试板

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大肠杆菌(E. coli)为埃希氏菌属(Escherichia)代表菌。一般多不致病,为人和动物肠道中的常居菌,在一定条件下可引起肠道外感染。某些血清型菌株的致病性强,引起腹泻,统称致病性大肠杆菌。大肠杆菌检测板含有选择性培养基、大肠杆菌特异性酶的显色指示剂和高分子吸水凝胶,运用微生物检测板专有技术,做成一次性快速检验产品。本产品适合于食品及原料中大肠杆菌的计数,如消毒牛乳、冷饮和调味品等样品的检

1 原理及适用范围:

大肠杆菌(E. coli)为埃希氏菌属Escherichia)代表菌。一般多不致病,为人和动物肠道中的常居菌,在一定条件下可引起肠道外感染。某些血清型菌株的致病性强,引起腹泻,统称致病性大肠杆菌。大肠杆菌检测板含有选择性培养基、大肠杆菌特异性酶的显色指示剂和高分子吸水凝胶,运用微生物检测板专有技术,做成一次性快速检验产品。本产品适合于食品及原料中大肠杆菌的计数,如消毒牛乳、冷饮和调味品等样品的检测,也可用于表面的卫生检测。

执行标准:中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准 食品微生物学检验  大肠杆菌计数》(GB 4789.38)。

操作方法

2.1 样品处理:取样品 25 mLg)放入含有225 mL灭菌磷酸缓冲液(或生理盐水)的取样罐或均质袋内,制成1:10的样品匀液,根据样品污染程度及检验需要,可进一步制成10倍递增的样品稀释液。

2.2 接种:一般食品选23个适宜的稀释度进行检测,含菌量少的液体样品(如饮用纯水和矿泉水等)可直接吸取原液进行检测。将大肠杆菌检测板置于平坦实验台面,揭开上层膜,用无菌吸管吸取1 mL样品匀液滴加到检测板内,迅速贴好上层膜并水平晃动检测板,让样品匀液均匀吸附在滤纸上,静置10 s左右,待样品匀液完全被吸附在滤纸上。每个稀释度接种两片。做好空白阴性对照。

2.3 培养 将检测板叠在一起,倒置放于培养箱内。培养温度为36℃±1℃,培养1524h

结果判读

培养后纸片上的蓝色菌落为大肠杆菌,选择菌落数适中(15150CFU)的纸片进行计数。两个检测板的平均菌落数乘以稀释倍数即为每克(或每毫升)样品中的大肠杆菌菌落行程单位数。如果所有的稀释度检测板上的菌落数都小于15CFU,则计数稀释度zui低的检测板上的平均菌落数乘以稀释倍数报告;如果所有的稀释度的检测板上均无菌落生长,则以小于1乘以zui低稀释倍数报告;如果zui高稀释倍数大于150CFU的检测板时,可计数一半或者1/4,然后再乘以2或者4,即为检测板上估算的菌落数。报告单位以CFU/g(或CFU/mL)表示。

附加说明

4.1大肠杆菌检测板不但可以大大缩短检测时间,而且检测结果与传统方法很接近,符合率可达90%左右。

4.2如果样品的酸碱度pH 7.0以下时,应先用灭过菌的碱性溶液(如1 mol/L NaOH)调节到pH6.57.5

4.3注意使用过的检测板上带有活菌,需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理。

 

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