“粽”情端午，粽子专项检测解决方案

每逢端午节，粽子的质量安全就会成为人民高度关注的问题，担心粽子质量不过关。为保障端午节期间人民群众能够吃到安全放心的粽子，各地市场监督管理局都会在端午节期间进行粽子抽检，保障粽子安全。

食安科技专门推出粽子食品专项检测推荐方案，助力政府开展筛查工作，提高检测工作的高效性，便利性，及检测的准确性。保障粽子质量安全，为百姓舌尖上的安全保驾护航。

检测项目：

硼砂：

硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸具有积存性不易被排出，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良，抑制营养素吸收，促进脂肪分解导致体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷。

山梨酸钾：

食品中添加的山梨酸钾超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

黄曲霉毒素B1：

黄曲霉毒素具有诱导突变、抑制免疫和致癌的作用。黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏。