果蔬生产中使用的化学农药中，品种最多，用量最大，最易引起人们中毒的是有机磷杀虫剂，蔬菜农残检测仪器可快速对蔬菜等作物中的农残进行检测，借助仪器检测可对各类蔬菜进行初步的筛选，蔬菜农残检测仪器等检测仪器成为市场食品安全的“过滤网”，蔬菜农药残留检测工作的重要性：
1、蔬菜农药残留检测工作能够为蔬菜上市把关
农药残留检测工作是蔬菜上市的最后一道关，进行农药残留检测之后蔬菜就能上市。在蔬菜上市之前进行农药残留进行检测能够对蔬菜中农药残留有一个清晰的认识，避免因为蔬菜中的农药残留超标引起群体中毒的现象。为了避免有机磷的中毒，在蔬菜农药残留检测中要对蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行检测，根据人体有机磷中毒的标准要对蔬菜中有机磷残留的标准进行设定。
2、通过蔬菜农药残留检测工作可以了解到蔬菜种植中农药使用现状
通过蔬菜农药残留检测工作可以对现阶段蔬菜中的农药残留量有一个清晰的认识，检测之后通过对农药含量超标的样本用科学的方法进行追溯，就可以对蔬菜种植时候使用农药的现状有一定的了解。在进行农药残留超标样本追溯的时候可以组织相关的人员到蔬菜种植的田间地头进行检查，询问种植户农药使用的情况这样就可以对蔬菜种植中农药使用的情况有一定的了解。
3、能够及时的发现农药残留量超标的蔬菜并对之进行处理
检测出农药残留量超标的蔬菜之后的处理方法根据不同的情况可以采取不同的措施进行处理。如果是是因为蔬菜还没有到安全间隔期引起的农药残留量超标，可以停止上市蔬菜的销售，对于没有上市的蔬菜则立即停止采收。等到达间隔期或者检测合格则可以恢复蔬菜的上市和采收。
4、蔬菜农药残留检测工作可以宣传指导菜农安全用药
在进行蔬菜农药残留检测的时候需要到种植出进行采样，每一次的采样都可以看做是对蔬菜种植中安全用药的宣传和指导。在这个过程中蔬菜种植户通过对蔬菜农药残留检测工作的了解，可以认识到如何在蔬菜种植的过程中使用农药，和在蔬菜种植过程中禁止应用的农药。这样就可以在蔬菜种植的过程中推进标准化种植的开展。
